도마가 여러 개 있어도 어떤 재료에 썼는지 헷갈리면 분리 효과를 기대하기 어렵습니다. 색을 정하는 것보다 작업 순서와 관리가 중요합니다.
먼저 답부터: 생고기 등과 바로 먹는 식품의 접촉을 구분하고, 사용 뒤 적절히 세척하세요. 도마 색 자체가 오염을 막지는 않습니다.
가족이 같은 기준을 사용하세요
어느 도마를 어떤 작업에 쓰는지 정하고 칼과 집게도 함께 관리합니다. 공식 교차오염 예방 안내처럼 생재료의 즙이 먹을 준비가 된 식품에 닿지 않도록 해야 합니다.
관리할 때
도마 재질별 세척·건조 안내를 따릅니다. 깊은 손상이나 세척하기 어려운 상태가 있으면 교체 여부를 검토하세요. 모든 도마를 같은 고온 처리나 약품으로 관리해도 된다고 가정하지 않습니다.
구매 기준
아래 도마 세트 후보의 크기·재질·관리 방법을 확인하세요. 인덱스 표시는 구분을 돕는 것이며 살균 보장은 아닙니다. 놓을 공간과 마르는 자리도 함께 준비하세요.
참고 자료
확인일: 2026-10-18