고기를 굽고 난 다음 날, 후드 아래 고개를 들어 보니 필터에 누런 기름이 끈적하게 앉아 있습니다. 손으로 만지면 미끈하고, 주방 세제를 뿌려 닦아도 잘 안 지워지지요. 이럴 때 큰맘 먹고 "오늘은 후드 청소다" 하고 달려들기 쉽지만, 후드는 불을 쓰는 곳 바로 위에 있고 기름이 쌓인 곳이라서 시작하기 전에 확인해야 할 일이 몇 가지 있습니다.
먼저 불과 전원을 꺼야 하는 이유가 있습니다
후드 필터에 쌓인 기름은 열을 받으면 불이 붙을 수 있는 물질입니다. 그래서 청소하다가 불을 켜거나, 버너가 켜진 채 필터를 닦는 일은 위험합니다. 가스레인지나 인덕션을 완전히 끄고 식을 때까지 기다린 뒤, 가스 밸브까지 잠그고 시작하세요. 후드 모터 전원이 연결된 상태에서 필터를 분리하다가 스위치가 눌려 팬이 돌아가는 일도 막아야 하므로, 후드 전원도 꺼 두는 편이 안전합니다. 아직 따뜻한 필터는 뜨거운 기름이 남아 있을 수 있으니 완전히 식은 뒤에 만지세요.
높은 곳에서 하는 작업이라 발판도 중요합니다. 의자 위에 올라가 팔을 뻗어 작업하다가 미끄러지는 사고가 의외로 많습니다. 안정된 발판을 쓰고, 기름이 바닥에 떨어졌다면 먼저 닦아 두세요.
필터 소재에 따라 씻는 방법이 달라집니다
후드 필터는 금속망 형태, 알루미늄 판 형태, 일회용 부직포 형태 등으로 나뉩니다. 금속 필터는 따뜻한 물에 세제를 풀어 담갔다가 불린 기름을 부드러운 솔로 닦는 방식이 일반적입니다. 반면 부직포 필터는 물에 씻는 제품이 아니라 교체해 쓰는 소모품이라서, 세척하면 오히려 제 기능을 잃을 수 있습니다. 어떤 필터인지는 후드 설명서나 필터에 찍힌 표기를 보면 알 수 있습니다.
알루미늄은 강한 알칼리성 세정제와 만나면 변색되거나 상할 수 있으므로, 기름때 제거용 강력 세정제를 쓰기 전에 필터 소재가 허용하는지 확인해야 합니다. 제조사 설명서에 청소 방법이 있다면 그대로 따르세요. 서로 다른 세정제를 섞어 쓰면 위험한 가스가 생길 수 있으니 한 번에 한 가지씩만 쓰는 것도 잊지 마세요.
기름은 불리는 시간이 절반입니다
굳은 기름은 힘으로 문지르기보다 시간을 들여 불리는 편이 훨씬 쉽습니다. 큰 대야나 싱크대에 따뜻한 물과 주방 세제를 풀고 필터를 담가 두면 기름이 풀려 나옵니다. 담그는 동안 다른 일을 하다가 돌아와서 솔로 가볍게 닦으면 됩니다. 이때 기름이 섞인 물을 싱크대 배수구로 그대로 흘려보내면 배관이 막힐 수 있으니, 큰 기름 덩어리는 먼저 키친타월로 닦아 낸 뒤 씻는 것이 좋습니다.
닦은 필터는 완전히 말린 뒤에 끼워야 합니다. 물기가 남은 채로 장착하면 안쪽에서 곰팡이가 생기거나 금속이 녹슬 수 있습니다. 바람이 통하는 곳에서 충분히 말리세요.
기름이 다시 쌓이는 속도는 쓰는 방식에서 갈립니다
같은 필터도 어떻게 쓰느냐에 따라 기름 쌓이는 속도가 크게 달라집니다. 요리를 시작하기 전에 후드를 미리 켜 두면 연기와 기름 입자를 더 많이 빨아들이고, 요리가 끝난 뒤에도 몇 분 더 돌려 두면 남은 연기를 빼는 데 도움이 됩니다. 후드와 조리 도구 사이의 거리도 영향을 줍니다. 센 불로 기름을 많이 튀기는 요리를 자주 한다면 그만큼 청소 간격이 짧아질 수밖에 없습니다.
청소 주기는 정해진 날짜보다 필터에 기름이 얼마나 앉았는지를 보고 정하세요. 기름이 방울져 떨어질 정도라면 이미 늦은 것입니다. 한 달에 한 번 필터 표면을 손가락으로 훑어 보는 습관만 들여도 기름이 굳기 전에 정리할 수 있습니다.
새로 필터나 보호용 시트를 고른다면 내 후드 모델과 크기에 맞는지를 가장 먼저 확인하세요. 크기가 안 맞으면 틈으로 기름이 새어 후드 안쪽에 쌓이고, 열이 닿는 부분에 붙는 소재는 내열 표기가 있어야 합니다.